小时候麻麻最喜欢做的就是这道肉沫蒸豆腐，其一是简单好做，其二是为了给我这个不爱吃饭的小盆友下饭。 而时至今日，把这个传统也承接下来，每当闲暇时候，都会做一道肉沫蒸豆腐来怀念过去的时光。
1.肉末加少许料酒，适量生粉，生抽腌制片刻
2.豆腐冲洗干净，切小块装进深盘里，切好葱花
3.炒锅烧热放油，下肉末炒香，倒入一大勺高汤（没有高汤用开水代替也可以），调入适量盐和生抽炒匀。
4.炒好的肉末连汤汁一起淋在豆腐盘里
5.放入蒸烤箱中下层，启动纯蒸程序，设置100度蒸制12分钟。
6.出锅，撒葱花
7.成品
盐不要放太多，否则肉会太咸的。喜欢其它调料的也可以根据自己的喜好来放入。