老公念叨想吃粉蒸肉,家附近找了好多处没见卖的。让妈妈从老家带了粉蒸肉的米面粉,在电话里让老妈指导做出来啦。
1.五花肉切成薄片。有的做法是煮一下再切。
2.放料酒一小勺捏一下肉,放生抽酱油两小勺,红糖粉一小勺,捏肉。捏完后放粉粉,裹起来,拌匀。可以放一点点香油。辣椒粉根据个人口味放。不吃辣的吃原味的就不放。
3.放在蒸笼上。肉下面放一层洋芋片。粉粉不是普通的超市那种白的。粉是用大米放草果八角香叶炒熟了用机器打成粉的。
4.蒸锅垫纱布。把肉放纱布上一层一层放。不要用盘子装,受热太慢。
5.熟了
6.出锅。如果是有客人吃饭,可以撒点点葱花末在上面。
妈妈说可以把肉煮一下,半生不熟再切了蒸,这样更快。