1.准备食材,把猪肉和芋头切丁,葱切段
2.起锅烧油,下猪肉炒出香味,倒入芋头,调入料酒、生抽、蚝油和盐,浇入少许水,炒至八成熟
3.倒入葱花,翻炒均匀即可
4.粘米粉+水+少许盐,调成无颗粒米浆
5.蒸锅烧开水,披萨盘抹点油,舀入米浆,放蒸锅蒸至凝固
6.铺上一层猪肉芋头,再倒入一层米浆,盖上锅盖继续蒸5分钟,直到第二层米浆凝固,再铺一层猪肉芋头,再倒入一层米浆,盖上锅盖蒸熟为止(大概15分钟)
7.此图为步骤六的
8.出锅,晾凉
9.切块
10.成品图
第一层米浆要多点米浆,如果想要每层分层清晰,米浆就要加多一点,想要多层,则每个步骤都是一样的,铺上猪肉芋头前,必须保证米浆完全凝固。如果想要简单点,可以把猪肉芋头和米浆和一起蒸。吃方法也可做红豆糕,只需把猪肉芋头换成红豆即可。粘米粉和水的比例是1:2.3