可乐烧鸡翅,鲜嫩的鸡肉加上浓郁的汤汁非常美味。这是一道简单易上手的菜,很适合新手哦! 鸡翅皮肉嫩滑,从里到外都弥漫着香甜,浓郁的汤汁拌饭吃也是人间美味,连挑剔的小朋友都连连称赞
1.将食材调料准备好
2.在鸡翅上划上两刀,或者用牙签在每个鸡翅的正反面戳几个小洞,这样可以更加入味
3.炒锅中加入两碗清水,倒入鸡翅焯水,可以去除鸡翅上的油和血水,去腥效果比较好
4.煮开后,洗去浮沫,将鸡翅沥干水分或者用厨房纸擦干(水分要控干,不然煎的时候会溅油)
5.炒锅加热,倒入两勺食用油,放入生姜爆香
6.倒入沥干水的鸡翅,小火将鸡翅煎至两面微焦,多翻动,以免粘锅
7.将可乐全部倒入,没过鸡翅,转大火
8.煮一会,倒入料酒
9.加入老抽
10.加入食用盐
11.盖上盖子,大火煮沸后转中火,保持锅里一直在翻滚的状态,煮20分钟左右,中途翻面,使两面颜色均匀
12.煮到15分钟后,鸡翅上色比较好看了,转大火收汁,注意最后几分钟非常容易糊,一定要勤翻动,人不要离开灶头。
13.锅里只剩两三勺汁水时出锅,撒上白芝麻和薄荷叶装饰,一盘色香味俱全的可乐鸡翅做好了。
1.全程中不用加水。 2.收汁时收的速度比较快,所以要盯着,不然糊了就前功尽弃了。 3.可乐也可以根据个人的口味添加。