夏天到了,烧烤自然少不了,没有烧烤的夏天感觉是不完整的。一到晚上走在大街上看看周边很多烧烤摊都是人满为患,几个好友围坐一起,一边烤着羊肉串,一边喝着啤酒,畅聊着好不快活。 我也特别爱吃烧烤,一到夏天肯定要吃几次,有时候和几个好友聚一起到大排档吃,有时候也去自助餐厅去吃,虽然每次吃的都很尽兴,但是回家后也有意外发生,那就是有时候会腹泻,可能吃到了不新鲜的烧烤了,这样时候就特别闹心。在想吃烧烤的时候就很纠结,吃还是不吃呢? 今天周末全家都休息, 老公和儿子说馋烤串了,本来想出去吃烧烤,可是又怕小孩子吃了胃肠不好,在腹泻闹肚子就不划算了,毕竟夏天天气热,外面的烧烤也不能保证都新鲜,不如自己买点新鲜的羊肉在家烤吧,干净卫生吃着也放心。 上午出去买了一块羊肉回来,切了切,用圆葱腌制了一会,串成大串,用空气炸锅一烤,没有一点油烟,烤出的羊肉串味道特别好,鲜嫩多汁,外香里嫩,吃着特别的解馋,比外面烧烤摊上都好吃,重点是干净卫生,吃着放心。下面分享一下自烤羊肉串的做法,喜欢吃烧烤的亲们也可以试试哦,
1.准备食材:羊肉1斤半(根据人数买斤数),圆葱一个,孜然粉3克,孜然粒3克,辣椒粉,盐,酱油少许。
2.将羊肉洗干净后,切成2厘米见方的方块,我提前放冰箱里冷冻了几个小时,这样羊肉更好切厚块,也更容易串起来,羊肉不能切太大,太大也不好入味。
3.圆葱切碎,放小盆里,加入少量的酱油,盐腌制一下,
4.在放入切好的羊肉块放入盆里,加上孜然粉腌制20分钟,
5.中间翻两次好均匀入味,羊肉最好选肥瘦相间的,这样烤出来才更香,纯瘦肉的口感会柴一些。
6.竹签提前开水煮10分钟,起到消毒的作用,再把羊肉小块串到竹签上,串的时候小心一些,别串到手指
7.羊肉串串好后依次摆放盘里,自己串的可以大一些,这样吃着更过瘾。
8..空气炸锅设定200度,放入羊肉串开始烘烤,先烤10分钟。家庭自己烧烤建议用空气炸锅,没有一点油烟,还好清洗,烤出的羊肉串味道也特别好吃。
9.烤10分钟后羊肉串翻面,撒上辣椒面,盐,孜然粒,继续盖锅盖烤5-10分钟。中间可以翻面一次,小心别烫到,可以带防烫手套。
10.最后看到羊肉串烤的金黄,微微有焦炭状就是烤好了,出炉。
11.闻着就特别的香,吃一串更是外焦里嫩特别的解馋。
12.我连烤两锅全家吃的超过瘾,比外面烧烤摊的都好吃,吃完也不用担心肚子胃肠不舒服。