一定要选公鸡哦，母鸡肉是绵的用于炖汤。公鸡适合做菜。
1.青椒、泡椒切小段，泡生姜一块切丝，一个独蒜切片
2.锅中烧油，加入一勺豆瓣酱，再加入上面切好的配料。炒香后放入盘中备用。
3.另加油倒入鸡块，加入生抽、料酒翻炒，炒至鸡块变色。
4.加入刚刚炒好的调料。
5.加水末过鸡块，盖上锅盖中火焖，焖制锅中只有少许汤汁后，加适量鸡精、糖、蚝油、盐（豆瓣有盐味，盐要尝着味道加，不然太咸）
6.起锅，我家里人都超喜欢的。希望大家也爱吃。