自制鹅肝酱

－ 准备食材 －

• 鹅肝一只 500g
• 牛奶 2盒
• 盐 10g
• 白胡椒 少许
• 红酒 少许

－ 步骤 －

• 1.将鹅肝用牛奶，白胡椒，盐泡半天

• 2.去点鹅肝筋膜，撒上10g盐跟白胡椒

• 3.将鹅肝装入密封罐

• 4.将密封罐放在50度左右的温水中

• 5.将水浴的鹅肝，放入提前预热至100度的烤箱，加热1小时

• 6.1小时后将热水倒掉，倒入冰水中，30min左右取出，放进冰箱冷藏7天左右！7天后再食用！