皮皮虾中的营养成分包括有蛋白质、脂肪、维生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等多种营养素，同时还含有大量的钙、磷、镁、钾等矿物元素，这些营养素都是人体生理活动所必须的，能够起到提高免疫力和增强体质的作用。皮皮虾中的氨基酸组成合理，含量均衡，且容易被人体所吸收，也正是因为如此，皮皮虾的口感才如此鲜美令人垂涎。另外，皮皮虾中的虾青素，还有助于消除时差症。同时，皮皮虾还具有补钙、通乳壮阳、调节心脏活动的作用，无论男女老幼均可食用。
1.皮皮虾洗干净后，用剪刀剪掉头部的须和尾巴上的刺
2.放入盆里，加入料酒，葱，姜片，小米椒和盐拌匀，腌制半个小时
3.半小时后捞起，放入另外一个空碗中，加入烧烤酱，胡椒粉，辣椒粉，玉米油拌均，再腌制15分钟
4.15分钟后，把腌制好的皮皮虾放入到烤盘中，第二次的腌料水也一并倒下去
5.送入已经预热好的烤箱，230度20分钟
6.中途拿出来翻一下面
7.成品图
腌制的时间尽量不要缩短，才会入味哦 温度与时间只是建议，毕竟各家烤箱温度不同，我用的ACA 北美电器烤箱，别的烤箱，请自行调整温度与时间