古早味是闽南人用来形容古旧味道的一个词，也可翻译为'怀念的味道'。
1.先把学厨11寸加高古早盘铺好油纸，所有材料称重备用。
2.玉米油倒入不粘奶锅，直接明火加热到40度，不要过烫，以免把面粉烫死，容易失败，如果过热，可冷却到手温。
3.把加热好的玉米油倒入无水无油的打蛋盆里。
4.筛入低筋面粉。
5.用蛋抽“Z"字形搅匀。
6.加入牛奶。
7.用蛋抽“Z"字形搅匀。
8.加入蛋黄。
9.用蛋抽“Z"字形搅匀，蛋黄糊成细腻光滑可流动丝带状。
10.烤箱上下火150度提前预热10至15分钟。
11.另取一个无油无水打蛋盆倒入蛋白，蛋白里加几滴柠檬汁和盐。
12.用电动打蛋器打发，蛋白打发到出现鱼眼泡时加三分之一量的细砂糖继续打发。
13.蛋白打发到出现细细腻小泡泡时再次加入三分之一量的细砂糖，继续打发。
14.蛋白打发到出现阻力时加入剩余的细砂糖，继续打发。
15.蛋白打发到出现大弯钩，湿性状态。
16.用硅胶刀取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊。
17.用切拌手法混合蛋黄糊和蛋白霜。
18.把混合好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中。
19.同样用切拌手法拌匀。
20.把蛋糕糊倒入垫好油纸的模具，震模具几下，把蛋糕糊表面的大气泡震出去。
21.在自带烤盘里注入3厘米高冷水，上面架烤网。
22.把烤盘平稳的送入烤箱中下层，注意水不要溢出来， 古早盘放在烤网上，上下火150度60分钟。
23.出炉，轻震一下模具。
24.提油纸四周把古早味蛋糕取出，放凉网上，趁热把油 纸撕掉。
25.晾至温热就可以切块食用，烙上可爱的烙印，完成。
26.古早味蛋糕蛋香味十足
27.口感Q弹。
28.成品
鸡蛋65克左右一个