红烧排骨是一款非常经典的家常菜，入口咸香、回味微甜、排骨酥烂，色泽红亮，想要做到零失败并不难，如下步骤看一下是否可以帮到您……
1.1️⃣准备排骨清水浸泡，去除血水；
2.2️⃣冷水下锅，焯水捞出，用凉水冲洗干净，沥干备用；
3.3️⃣准备生姜片、八角、大蒜、香叶、草果、冰糖、桂皮；
4.4️⃣起锅热油，放入冰糖；
5.5️⃣炒糖色需用小火，烧稠后加入排骨；
6.6️⃣继续小火翻炒排骨；
7.7⃣️将准备的香料倒入锅中，翻炒均匀；
8.8⃣️ 放入料酒或者啤酒；
9.9⃣️ 加入盐和生抽；
10.加入开水大火烧开；
11.最后转小火炖30分钟，收汤汁剩余1/3大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面；
12.起锅加入葱花即可出锅。
1️⃣排骨买回来先用冷水浸泡一下，可以更好的去除血水； 2️⃣焯水时可以加入醋，去除腥味和杀菌； 3️⃣炒糖色注意小火，不要加水熬的时候不停翻炒； 4️⃣炖煮排骨时要加开水，冷水易造成肉质紧缩不易入味；