1.准备好需要用到的食材。
2.大蒜和洋葱切碎,口菇切片。
3.虾用牙签去虾线,再剥去虾头和虾壳、取出虾仁。
4.锅里倒多点油,放入大蒜和一半的洋葱碎,再倒入虾壳和虾头炸制焦褐色。
5.滤出虾油。剩下的虾壳不要丢,直接当零食吃,超酥脆哦~
6.锅里水烧开,加入意面煮熟后捞出,倒1勺橄榄油搅拌均匀再自然晾凉。煮的时间可以根据自己喜好调节,我喜欢吃软一点的意面,所以一般会煮个二十分钟左右。
7.锅烧热倒入三大勺虾油,加入口菇片和剩下的洋葱翻炒,然后倒入虾仁,加入1勺料酒、半勺胡椒粉和1勺盐翻炒均匀。
8.再下意面拌匀就可以吃啦!
9.开吃~~
熬虾油的过程中记得要按压虾头,挤出虾黄溶于油中,充分煎出虾油。