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1.鸡蛋和50克糖混合搅拌至糖融化。
2.在鸡液中加入牛奶,淡奶油拌均匀后过筛一次。
3.90克白糖和50克水放入锅中。
4.大火煮沸后转小火继续煮。
5.煮到糖水变焦糖色。
6.取适量的焦糖放入碗中。
7.缓缓倒入布丁液。
8.烤盘上放水,再放上烤碗,160度烤40分钟,烤至液体凝固。烤箱温度根据自家调节。烤好的布丁放凉后放冰箱冷藏口感更好。
9.将布丁碗倒扣在盘上取出布丁。如果布丁不好倒扣出来,可以用牙签轻轻划一下布丁边缘。
10.放上水果,薄荷叶装饰。
11.成品。
1.布丁液要过筛更顺滑。 2.煮焦糖时注意火候,避免煮焦了。