好久没有烤面包了,孩子又缠着我烤面包吃了,自己烤的面包更健康,加了牛奶和奶粉,奶香味好足
1.将高筋粉、奶粉、糖、酵母、鸡蛋液、牛奶一起倒入厨师机里揉
2.揉至扩展阶段,拉出齿状厚膜
3.把黄油和盐加入面团继续揉
4.揉至能拉出手套膜
5.盖保鲜膜发酵至2倍大,手指沾少许面粉戳面团,面团不回缩
6.把面团取出揉至排气
7.分成大小均匀的10个剂子,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
8.取一个面团擀成厚薄均匀的长方形
9.两侧分别向中间折
10.两端分别向中间卷,要卷均匀哦
11.可以放烤箱或者风炉发酵至2倍大(我做的是2个方子的量哈)
12.发酵至两倍大的面包,用刀片划出花型,筛点面粉装饰
13.烤箱建议190度20分钟,风炉建议165度25分钟,我新入的风炉也还在磨合中,此温度仅供参考,大家根据自己伙计的脾气来调整
14.铛铛铛,出炉啦
15.家里飘着一股面包香,吸引来了小吃货
16.小吃货居然一下吃了四个
液体根据各品牌面粉的吸水性调整,可以预留一点,不要一次性加到位