1.四季豆洗净去头尾,切成小粒
2.煮一锅沸水,滴入少许食用油,放入四季豆焯水煮至变软
3.捞出待用
4.猪肉末加入1/2小勺盐、1/2小勺糖、1小勺生抽、1/2小勺淀粉,1小勺食用油拌匀腌渍片刻
5.热锅热油,爆香蒜末、姜末,下肉沫炒至变色,加入四季豆、小米辣、橄榄菜大火翻炒3分钟左右
6.加入1小勺蚝油、2小勺生抽、1/2小勺糖,翻炒均匀,食材裹上酱汁后,即可出锅
四季豆焯水,一来是要煮熟,二来可去除豆青味,更易入味