仔姜也就是嫩生姜。营养很丰富。口感很清淡。是特别适合夏天吃的美食。清淡，美味，好吃且方法简单。
1.买来新鲜的仔姜反复洗干净，我们把他， 先切片，再改刀切成丝儿。切的稍微大气一点。
2.里脊肉按纹路切成丝。加入水淀粉。少许的盐和色拉油。我们把它抓均匀，腌十分钟。
3.锅里放。色拉油。油温五成热时，放入腌好的肉丝。快速滑炒变色起锅备用。
4.锅里馏油，我们把红椒丝和姜丝快速翻炒一下，炒断生备用。
5.洗干净锅，锅里再放一点点的色拉油。小葱段。蒜片炒香。
6.倒入肉丝快速滑草。
7.放入姜丝和红椒。少许的盐和鸡精。最后再沿着锅边淋一点生抽就可以啦。
8.简单美味的快手小炒。姜的清香配上肉丝儿，特别的清淡，好吃。
这道菜主要是要体现出姜的清香味道。所以我们只需要用少许的盐，鸡精和生抽来调味。这些调料的味儿都要放的稍微淡一点