1.用盐水泡半个小时，让它吐吐沙。然后再洗一洗，再用盐水泡一泡。
2.水烧开之后把花甲放下去，加点料酒，等到花甲都开口了就捞起来，用冷水再洗一遍。
3.用冷水洗一遍。
4.葱切段，蒜、姜、洋葱都切成丁，干辣椒切成丝。
5.看个人口味，我还先水煮了点土豆条和藕条。
6.放油烧开，可以稍微多一点。将干辣椒，藤椒，洋葱，蒜，姜放入锅中，中火翻炒，直到香味出来。
7.倒入洗干净已经将水沥干的花甲，改大火翻炒。
8.然后依次放入酱油两勺，豆豉油两勺，蚝油两勺，醋两勺，豆瓣酱两勺，白砂糖一勺，豆瓣酱可以根据自己的口味加减。大火翻炒三分钟，然后再加入一点啤酒。
9.把之前煮过的土豆条和藕条加进去再翻炒两三分钟。
10.起锅，装盘。第一次做，稍微有点咸，哈哈，不过味道还不错！