抹茶毛巾卷

－ 准备食材 －

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 60克
• 牛奶 140克
• 白糖 20克
• 淡奶油 300克
• 白糖（加入淡奶油中） 30克
• 抹茶粉 6克
• 黄油 10克
• 抹茶粉（撒表面） 适量

－ 步骤 －

• 1.准备好材料

• 2.黄油隔水融化，低筋面粉加入抹茶粉搅拌均匀备用

• 3.鸡蛋打入容器中，加入白糖搅拌至白糖融化

• 4.加入牛奶搅拌均匀

• 5.筛入混合好的粉类，搅拌均匀

• 6.过筛一遍

• 7.加入融化的黄油再次搅拌均匀

• 8.学厨的八寸平底锅烧至五成热时，舀入面糊，摇晃平底锅使其面粉均匀的铺上锅中

• 9.小火煎制，煎至表面颜色变深，盛出备用

• 10.依次做完所有的面糊

• 11.淡奶油加入白糖打发至纹理状态备用

• 12.将晾凉的饼皮取3张为一组，一张叠一张的铺开

• 13.中间涂上淡奶油，再边空着不要抹

• 14.将饼皮上下没抹奶油的地方往中间折起

• 15.从一边慢慢卷起来

• 16.放入冰箱冷藏半小时至一小时定型后

• 17.再取出撒上抹茶粉即可

• 18.成品图

• 19.图二