凑单买了一包木薯粉,不能浪费!
1.准备好紫薯和南瓜
2.去皮切片蒸熟,大概蒸锅上气以后用不到十分钟就会熟透了,用筷子插一下,很轻松就插透了就是熟了
3.分别捣成泥
4.少量多次加入木薯粉,南瓜泥需要滤掉一部分水分,不然会多加很多木薯粉,导致后面芋圆特别紧实不容易煮熟;紫薯就比较干,可以少量多次加水稀释……揉他们,一直到面团均匀为止,放一边冷静片刻……
5.容器中放足够多的木薯粉,然后从充分揉好的面团上揪取鸭蛋大小的部分,搓条切花生米一半大小的剂子,放在容器中充分摇动滚匀木薯粉防止粘连……手上和面板上都不要粘太多干粉,会导致剂子过度干燥,搓成渣渣……
6.开水下锅煮芋圆,先黄色的,后紫色的,芋圆不容易熟,凉水点三遍复开,一直到所有的芋圆漂起来就可以了~然后过凉白开,使他们口感更弹~
7.加上自己喜欢的酸奶呀,椰奶呀,牛奶呀都可以,稍微冰一下,夏天的芋圆真是美妙呀~
南瓜的不容易熟,有红薯还是用红薯吧,自己做的芋圆真是Q弹到爆,吃不完的,生冻就可以了,不要煮太多,不易储存