这道菜内容特别丰富 木耳 肉片 虾仁 干蘑菇 鸡蛋， 蔬菜用到了小棵油菜和胡萝卜 颜色鲜明靓丽 食材品种繁多 这里的四宝指的是虾仁 瘦肉 干蘑菇 鸡蛋 但制作简单 一小碗红烧汁即可搞定 。
1.瘦肉切片放入半汤匙生抽 半汤匙淀粉 1汤匙黄酒抓拌均匀 静置10分钟备用
2.虾仁挑出虾线 清洗干净 放入1克盐 0.5克胡椒粉 拌匀静置10分钟
3.胡萝卜切片 鸡蛋打散 干蘑菇泡发切片 调一碗红烧汁 碗汁里面有生抽 葱片 蒜末 蚝油 甜面酱 香醋 糖 淀粉半汤匙 清水适量
4.油菜去除老叶 清洗干净备用
5.干木耳提前泡发 清洗干净 撕成小朵
6.开水汆烫 捞出备用
7.炒锅放入1汤匙食用油
8.放入打散的鸡蛋 炒好捞出备用
9.锅中再次加入食用油 先放入胡萝卜片和泡发的蘑菇 炒出香味后 放入腌好的肉片 一起翻炒
10.肉片炒至变色发白 放入煮好的木耳翻炒
11.放入虾仁 翻拌
12.倒入之前调的碗汁
13.翻炒均匀入味 大火收汁
14.最后放入小棵油菜
15.油菜成熟很快 熟了即可关火出锅
16.出锅了 颜色 味道都很满意
17.好吃 营养丰富全面
1-干蘑菇 木耳需要提前泡发 2-我这里的四宝可以换成您自己喜欢的其它宝贝食材 3-因为调了碗汁无需添加盐。