这款酸奶蛋糕无油低糖,入口即化,适合怕胖不敢吃甜品的伙伴!
1.用锡纸将戚风蛋糕模具底部包好,方便脱模。
2.将包好的活底放入模具中,再将底部用锡纸也包好,避免水浴的时候进水。
3.蛋清蛋黄分离,蛋黄加入酸奶。
4.搅拌均匀
5.加入过筛的低筋面粉。
6.画一字搅拌均匀
7.蛋清加入几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖打发至直立的尖角。
8.取三分之一蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀。
9.再倒入剩余的蛋白中继续翻拌均匀。
10.翻拌均匀后的状态
11.倒入模具中,轻震几下,震平面糊,震出大气泡。
12.把模具放入烤盘中注入一厘米高的水,烤箱上下火140度烤70分钟。
13.组织细腻
14.切块开吃
注意⚠️1、蛋白要打到直立的小尖角。2、锡纸要包好不然烘烤的时候会进水。
今天我选了三款动物性淡奶油来做三个夏橙布丁奶油蛋糕,这个金灿灿黄澄澄的橙子蛋糕,充满了夏天的活力,搭配清爽冰凉的淡奶油和橙子布丁夹心,吃一口就能感受到夏日的多巴胺在释放哦。
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夏日限定浪漫粉——蜜桃啵啵西米露