1.选这种肥瘦相间的带皮五花肉，切成薄片
2.辣椒和蒜苗切好备用
3.水开放入料酒倒入五花肉焯水两分钟左右，捞出来晾干水分备用
4.锅烧热不放油，下入五花肉煎出多余的油脂，拨去一边
5.下入郫县豆瓣酱与五花肉翻炒均匀，加入酱油、耗油、豆腐乳、白糖提鲜，加入小半碗水煮一会
6.先加入辣椒翻炒一会儿
7.加入蒜苗中火翻炒，出锅前加入鸡精
8.煮好啦 (*^▽^*)
9.肉片肥而不腻，非常下饭哟