南美白对虾壳薄体肥，肉质鲜嫩，营养丰富，用来红烧再合适不过了。烧好的大虾色泽鲜红，味道鲜美，大人小孩都爱吃!
1.葱、姜切丝，大蒜子切碎，备用。
2.大虾洗净，剪去虾须、虾脚。
3.用牙签挑出背部虾线。
4.调红烧酱汁：生抽6克，老抽6克，加入2克红烧调料(超市有卖)，混合均匀备用。
5.锅内倒适量油，烧热。
6.倒入大虾翻炒1分钟左右。
7.待虾肉完全炒至红色时盛出。
8.锅内重新倒入少许油，烧热。
9.加入葱、姜、蒜，炒出香味。
10.倒入大虾翻炒。
11.加入200克水和冰糖。
12.再加入提前调好的红烧汁，翻炒均匀，盖盖子闷烧5分钟左右。
13.水淀粉加少许水调匀，出锅时倒入水淀粉勾芡、撒上葱花即可。
14.味道鲜美。
15.红烧大虾。
挑虾线技巧可以到网上搜视频看看。 虾肉易熟，不建议烧太长时间，肉容易老。 生抽、老抽中都含有盐，所以无需再另外加盐了。