尖椒土豆丝应该是家常菜中最常见的，各家都有自己的独家秘诀，今天给大家介绍下我的家常炒法，老爸跟我都爱这个味儿！
1.土豆去皮洗净。
2.刨丝后用冷水浸泡备用。
3.尖椒切丝。
4.再准备点姜丝。
5.猪五花切成粗一点的“丝”。
6.铁锅污水加油起锅，下姜丝、小米椒炸香。
7.倒入肉丝，加少许生抽翻炒均匀。
8.然后把土豆丝沥水放入锅内。
9.尖椒丝也一并放入，翻炒均匀。
10.加入一小勺醋，再加入一勺盐。
11.中大火翻炒均匀即可。
12.装盘，撒上一点葱末，就完成了。
13.尖椒土豆丝成品图
1.翻炒过程中如果过于粘底可适当点少许水。 2.土豆丝多淘洗几次，可去掉淀粉，吃起来脆生生的感觉，并且翻炒的时候不容易粘底。 3.清水浸泡备用是为了抗氧化，防止土豆变色儿。