江南已进入了梅雨季节，此刻浙江仙居杨梅已大量上市，肉厚汁多，酸甜适度，是水果市场的娇宠。杨梅有着开胃健脾，生津止渴，消暑降温的功效，一直以来受到人们的青睐。我最喜欢把它做成杨梅汁放入冰箱，清凉爽口，纯天然色泽，鲜艳欲滴，做工简单，是一款很好喝又高颜值的自制饮料。
1.清水加盐把杨梅浸泡30分钟左右，然后清洗干净。
2.清洗干净的杨梅捞出沥干水份，也可以放入冰糖腌制一个小时左右再入锅煮。我是直接放到锅中煮的。
3.锅中放入适量的清水加上适量的冰糖，冰糖的量根据个人口味，喜好而定。大火将水煮开，冰糖融化后放入洗干净的杨梅继续大火煮开，然后中小火煮15分钟左右，此时水的颜色就变成了红色（颜色的深浅是根据放入杨梅多少决定的，喜欢深颜色的就多放一些杨梅）杨梅汁上会有一些白沫沫是正常现象，无碍。我有强迫症，还是把沫沫撇干净了。
4.杨梅汁凉了后倒入一个干净的容器里，放入冰箱冷藏后使用更爽口。
5.把杨梅捞出放在一个干净的碗里，表面再撒一些白糖放入冰箱冷藏腌制。
6.腌制后的杨梅一咬汁水满口，肉质绵软，很爽很满足的感觉，美！
7.不妨你也试试，绝对不会让你失望的。
8.是不是很有食欲呢？