青梅，名副其实的碱性食品，不但富含钙、铁质、镁、锌等多种矿物质，而且含多种微量元素和柠檬酸、苹果酸、单宁酸、琥珀酸、酒石酸等多种有机酸。 可以生吃，能生津止渴，开胃健脾。据李时珍的本草纲目明确记载，'梅'花开于冬而熟于夏，得木之全气'，说的青梅的功效，青梅的酸味有很大的作用，不仅能刺激食欲，还能抗衰老，保健功效很大。 另附青梅的其他做法： 梅子酒： https://www.douguo.com/cookbook/2311831.html 糖水脆梅： https://www.douguo.com/cookbook/2310499.html
1.青梅洗干净。
2.用牙签去蒂。
3.放阴凉处沥干水分。
4.青梅上用牙签扎个洞。
5.在洗干净晒干的容器里一层青梅一层糖。
6.冰箱密封保存三个月以上。
做好的梅子露，有空就摇一摇可以帮助糖分溶解，记得时不时排个气，三天后可以放入冰箱冷藏保存。