清香脆嫩，爽口开胃，做法简单，是特别应季的一道菜。
1.血皮菜摘取最嫩的部分，洗净。
2.锅里烧开水，放入1撮盐，放入血皮菜烫十几秒后捞出，沥干晾凉。
3.蒜，青椒，小米椒，姜切末放入碗中，加入生抽，香醋，花椒油，鸡精。
4.油倒入锅里，烧热以后淋到调好的料汁上，搅拌均匀。
5.把沥干放凉的血皮菜装入盘中，淋上调好的料汁即可。