这是'直到毛豆煮熟为止'发布的第13篇菜谱。 今年烧虾不下三十斤了，尝试过各种花样吃法，最近蒜泥口味更受欢迎，香浓美味不上火。 这个配方比较特别，教您烧出金黄色汤汁，让蒜泥更加'惹味'，达到让食客吃虾之前先舔壳儿的效果。
1.小龙虾挨个儿搓澡，洗干净。
2.剪掉头部“沙袋”、八条小细腿，去虾线。
3.大蒜剥皮去根洗净，加工成蒜蓉。
4.生姜切碎； 黄油选用有盐无盐普通还是发酵均可； 姜黄可能有人没见过，就是左下角这一小撮，色黄味香，是咖喱里重要的调味料，也是本配方汤色金黄的主角。
5.热锅冷油（植物油），再下黄油，不要直接下黄油，否则容易糊。
6.下蒜蓉姜末儿，姜黄粉，炒香。 可以看出姜黄已经开始散发魅力了，香喷喷的气味也开始发散出来。
7.待蒜蓉微微上色。
8.倒入小龙虾，大火快速翻炒，使龙虾受热均匀，随后撒入大量料酒去腥增香。
9.倒入三碗水，微微没龙虾，加入一勺生抽或者蒸鱼豉油调味（别放多了，也别放成普通酱油或者老抽，否则就不是金汤了，会变成棕汤…） 加入一小勺蚝油，两克盐，两克白糖提鲜； 烧一会儿入味。
10.出锅盛盘，蒜蓉的香味儿与黄油的奶香融合得非常好，吃过黄油香蒜面包的同学应该都有所体会，姜黄在提供了食欲金色的同时，轻微的咖喱香隐藏在馥郁的汤汁中，让人感觉滋味丰富有层次，但又说不清是什么香料，妙极。
1、喜欢汤汁更浓稠的可以勾薄芡； 2、生抽一点儿一点儿加，别一下加多了金汤变棕汤呀 3、料酒和水可以用啤酒替代，煮熟后有麦香味儿，也不错。