拔丝的菜肴很多，这道拔丝鸡蛋您吃过么？ 口感酥脆，甜香，拔丝效果很讨巧~小朋友非常喜欢
1.食材
2.用20克水、1克盐、调制60克淀粉搅匀，放入鸡蛋一起打匀
3.要多打一会要把蛋清蛋黄充分拌匀
4.不粘锅内不要放油，摊鸡蛋饼
5.鸡蛋饼要摊的薄一些
6.将鸡蛋饼切成菱形小块
7.菱形~~
8.锅内放500克油，烧热炸制鸡蛋薄片
9.鸡蛋薄片在国内炸至蓬松酥脆
10.捞出沥油
11.锅内放20克水、200克白糖小火慢熬
12.熬制到金黄色小气泡拔丝糖稀就差不多了~
13.放入炸好的鸡蛋薄片~翻炒几下，加熟芝麻出锅
14.拔丝~~~
15.完美~
4个鸡蛋配60克淀粉的比例很重要，淀粉一定要用凉水调匀再打入鸡蛋 熬制糖稀一定要小火不停地搅拌