炸茄盒是我记忆中的美味之一，外酥里嫩，肉香混着茄子的清新滋味
1.食材~
2.小葱切段姜切末
3.调制肉馅，配比如下，胡椒粉2克、盐4克、生抽10克、料酒5克、水10克、油20克、花椒水10克、姜末少许
4.加一个鸡蛋，多搅拌一下上劲
5.加入小葱搅匀~
6.最后放入香油提香
7.长茄子切厚片
8.再中间划一刀~不要断开（如图）
9.加上肉馅
10.做成和如图一样就可~
11.面糊配比：100克淀粉、80克面粉、一颗鸡蛋、2克盐、0.5克小苏打（很关键，不要忘了加哦，一丢丢就好）再加50克冰啤酒搅成面糊，热锅凉油，茄盒裹上面糊放油锅里炸制，中小火，炸到茄盒金黄色捞出控油（最关键一步没有拍上图片！无数个心塞）
12.完成
13.完美 ~和奶奶做的一毛一样哦
1、面糊里加的是冰啤酒没有放水，很惊艳的效果 2、面糊里要放一丢丢的苏打，比放泡打粉效果好，这样做出来酥脆