黑木耳有很高的营养价值，有阻止血液中胆固醇沉积和凝结作用，因而对冠心病和脑、心血管疾病患者颇为有益。此外，黑木耳所含的胶质，有较强的吸附力，可以起到清理消化道的作用 。 黑木耳不仅有营养作用，医学研究证明：黑木耳还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，软化血管，使血液流动顺畅，减少心血管病发生。 所以，经常食用黑木耳是非常好的。
1.新鲜黑木耳切小片
2.煮半锅开水，倒入黑木耳，煮2分钟。
3.洋葱切丝，放入凉开水中浸泡。
4.蒜切末
5.小米椒切小颗粒
6.香菜切末，香菜梗切小一些，叶子可以切大一些，起到装饰作用。
7.煮好的木耳放入凉开水中
8.等木耳凉了，沥干水分。
9.加入洋葱、蒜泥。
10.加入生抽、醋、香油、盐
11.拌匀
12.最后加入小米椒和香菜拌匀。
注意事项: 1、我用的是鲜黑木耳。如果用干的，要提前2个小时，用冷水浸泡。干的，用30g就可以了。 2、洋葱丝浸在凉开水中，可以去除辣味。