拍饼子，烙锅边---紫薯换个法子吃

－ 准备食材 －

• 糯米粉 200克
• 白砂糖 16克
• 温水 160克（根据面粉吸水性调整）
• 紫薯粉 30克
• 芝麻 适量

－ 步骤 －

• 1.糯米粉里加入白砂糖、紫薯粉拌匀

• 2.加入160克温水，用筷子搅拌均匀，然后揉成光滑不沾手的面团，（面团偏硬加点水，偏湿加点糯米粉，灵活掌握，因为面粉吸水性有差异）

• 3.这是揉好的紫薯面团，加盖保鲜膜松弛10分钟

• 4.面团分成约每个30克左右的面团，搓圆，豆沙每个15克，搓圆

• 5.取一个面团，用手压成碗状

• 6.包入豆沙馅

• 7.慢慢的把面团收口捏紧

• 8.收口

• 9.收口

• 10.收口捏紧

• 11.搓圆

• 12.然后在手心按扁

• 13.沾裹上一层白芝麻（如果面团不容易沾芝麻，就蘸少许水），把所有的紫薯面团都沾裹好芝麻

• 14.平底锅倒入适量玉米油

• 15.放入紫薯饼生胚，用中小火煎至两面金黄色 出锅装盘

• 16.这是我煎好的紫薯饼

• 17.好吃的紫薯豆沙饼完成啦！

－ 小贴士 －