鸡米花制作一般采用鸡胸脯肉，鸡胸脯肉是含大量营养元素的，能有效的增强体质。鸡米花最好出锅后就趁热食用，味道最好。鸡米花虽然含有营养物质，也是一道吃的停不下来的小吃，但是毕竟是油炸食物，热量偏高，肥胖者最好不食。
1.鸡胸肉洗净，切成粒状，适当大小；
2.鸡胸肉中加入奥尔良腌制粉和2g淀粉，抓拌均匀；
3.碗中打入鸡蛋，打散；
4.适量淀粉倒入盘子，腌制好的鸡胸肉一块块一次放入均匀的裹上淀粉；
5.裹好淀粉后沾上一层鸡蛋液；
6.面包糠倒入盘中，加入裹好蛋液的鸡胸肉，均匀沾上面包糠；
7.锅中热油，大火烧开后转中火，加入鸡米花炸至金黄色；
8.炸好后捞出稍微沥干一些油即可食用。
9.成品图
1. 食用鸡米花的是可以沾上番茄酱或者沙拉酱等，味道更佳； 2. 我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。