这是一道自贡富顺地区的盐帮菜，口味味厚香浓、鲜辣刺激，辣椒、姜、豆豉的巧妙运用，煎、煸、炒、烧自成一格~巴适~夏季胃口不佳，炒一道富顺莲菜~下饭下饭~富贵~顺利~
1.食材~
2.莲菜切片，沾干淀粉
3.放入油锅炸，颜色微黄色捞出
4.韭菜切段、葱蒜切片，姜切丝，干辣椒切段
5.锅内放底油，下老干妈豆豉煸炒出香味
6.放干豆豉继续煸炒后，放入干辣椒段、葱姜蒜、蚝油煸炒出香味
7.下入煎炸后的藕片翻炒，加生抽10克、老抽5克继续翻炒后加入韭菜段，加味精出锅~
8.完成~巴适~
此菜不放盐~因为豆豉、豆豉酱、生抽老抽蚝油，底味已经足够喽 韭菜出锅前再放~~