对于松松软软的蛋糕,宝宝是没有任何的抵抗力,想要给宝宝当主食一样的吃蛋糕,那可是难事啊,因为蛋糕高糖高油,吃多了宝宝会上火,所以自己做一款蛋糕,糖油量的控制,再加上用蒸的方法,那这款蛋糕完全可以当主食给宝宝吃啦!
1.食材:鸡蛋2个,低筋面粉60g,细砂糖10g,海苔肉松15g,玉米油5g,柠檬汁几滴
2.鸡蛋中滴几滴柠檬汁 tips:柠檬汁可以去腥,如果没有也可以不加,建议大家加几滴
3.倒入10g细砂糖,电动打蛋器高速打发
4.打至蛋液发白,体积明显变大,画8字不会轻易消失 tips:这是蛋液打发的最佳状态,也是这款蛋糕成功的关键
5.筛入低筋面粉,翻拌均匀 tips:手法一定要注意,以免消泡影响蛋糕的成型
6.倒入玉米油,继续翻拌均匀
7.翻拌好的状态是光滑细腻无颗粒状的
8.模具刷油,底部垫油纸,为了之后好脱模
9.倒入面糊,轻震出大气泡
10.表面撒一层海苔肉松,盖上保鲜膜
11.冷水上锅,大火烧开,改中火,一共蒸25分钟,关火焖5分钟,再取出蛋糕 tips:关火焖5分钟可以避免蛋糕突然遇冷回缩
12.脱模切块即可
13.少油少糖,好吃还不上火的小蛋糕,妈妈们完全不用担心宝宝吃多,对身体健康有影响啦!
不建议存放太久,也可以不放肉松!