被肉汁包裹的芸豆焖面

－ 准备食材 －

• 鲜面条 1000克左右
• 五花肉 500克左右
• 芸豆 500克左右
• 蒜 2瓣
• 葱 适量
• 姜 两片
• 花椒 适量
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 香叶 适量
• 白芷 适量
• 水 一碗
• 生抽 两勺
• 老抽 两勺
• 料酒 两勺

－ 步骤 －

• 1.面条蒸熟备用

• 2.芸豆去两端去丝

• 3.切段焯水备用

• 4.五花肉切片，葱切段，蒜两瓣拍扁，姜两片，香叶，花椒，白芷，桂皮，八角，适量

• 5.一大勺油，放入五花肉，加适量盐，中小火煸出猪油

• 6.捞出五花备用

• 7.下入葱姜蒜大料爆香变色捞出

• 8.加入芸豆

• 9.加入料酒两勺，清水一碗，生抽两勺，老抽两勺

• 10.加入五花

• 11.水沸后撒少许鸡精，关火，菜和汤汁分开盛出

• 12.锅中码一层面一层菜，反复两三次

• 13.小火，将剩下的汤汁，少量多次的均匀淋在面上

• 14.待锅底收汁至少量汤汁时，关火，盖上锅盖焖15分钟左右即可

• 15.好吃的焖面就做好了

－ 小贴士 －