#父亲节，给老爸做道菜#萌萌的小兔子面包

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今天正好父亲节，做几个萌萌哒的小兔兔送给老爸！愿天下所有的父母都健康长寿！ 这款面包用的是中种法，因为自己的时间不是那么充足，所以用中种法会节约很多时间，可以提前一晚把中种做好放冰箱冷藏发酵17小时左右 （也可室温发酵2-3小时 ）

JIaling佳玲

－ 准备食材 －

• 中种面团
• 王后高筋面粉 280g
• 牛奶 160g
• 耐高糖酵母 4 g
• 主面团
• 王后高筋面粉 120g
• 淡奶油 50g
• 盐 2g
• 白砂糖 40 g
• 植物油 30g
• 装饰材料
• 火腿肠 5根
• 黑巧克力 适量

－ 步骤 －

• 

  1.先来做中种面团，把材料放进厨师机面缸里，开启厨师机2档，揉3分钟左右，转5档揉5分钟左右，让粉类和液体充分融合，变成一个光滑的面团。

• 2.盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏发酵17小时左右

• 3.加入主面团材料

• 4.中种面团剪成小块放进面缸里，开启厨师机2档，揉3分钟左右，转5档揉10-15分钟左右，只需要揉到扩展阶段，可以不用出手套膜！

• 5.揉好的面团盖上保鲜膜松弛25-30分钟左右，平均分成十份，揉圆再松弛10分钟左右

• 6.松弛好的面团擀成长方形

• 7.由上到下，卷成一个长条，松弛是10分钟，在把长条搓细，大概40厘米长，然后像下图一样摆上火腿肠

• 8.摆入烤盘中进行二次发酵，35℃，放一碗热水增加湿度，发酵大概两倍大，用指腹按下去，会回弹！

• 9.烤箱180℃预热，烘烤20分钟左右，表面上色满意可以加盖锡纸，避免上色过重！

• 10.完全放凉后，用融化的巧克力画上眼睛和睫毛，自由发挥！

• 11.哈哈，是不是萌萌哒

• 12.都舍不得吃了，哈哈

－ 小贴士 －