红烧鸡腿是一道很普通的家常菜，此菜的特点色泽红润，肉质咸香，汤汁泡饭也很美味，足以勾起你食欲。
1.准备食材。小鸡腿洗净，用牙签扎孔方便入味儿；葱姜蒜切合适大小；生抽老抽料酒盐倒入碗中搅拌均匀。
2.锅内倒油，温热，放入料碟内的调料炒香。
3.接着倒入鸡腿翻炒。
4.然后倒入碗内的料汁，继续翻炒。
5.倒入盖过鸡腿的温水，盖上锅盖转中小火烧至锅内水剩三分之一。
6.汤汁剩三分之一时打开锅盖，翻炒一会儿，收汁。也可少收一点儿汁，留一些汁泡饭也很好吃。
7.色泽红润，味道咸香的红烧小鸡腿。
8.来碗米饭，开动吧。
为了方便鸡腿入味儿，用牙签转圈戳几下。 盐的用量根据自己的口味添加。