炎热高温的夏季，对于我这个厨娘来说最可怕的就是在厨房里忙活一日三餐，那就是免费蒸桑拿啊，汗流浃背，往往饭菜上桌我已没胃口吃了，必须先去冲个澡。所以夏天做菜我就本着'简单好吃，绝不复杂'的原则来。一般蔬菜制作简单快手，但是也不能全素呀，这样营养不全面，所以荤素搭配一下很有必要。今天就来跟大家分享一个不一样的吃鱼法：蔬菜鱼肉卷。
1.准备好食材，黑鱼片在买鱼的时候就叫卖鱼的帮忙切成蝴蝶片；
2.将黑鱼片清洗干净后，加入适量盐、料酒抓匀腌制15分钟左右；
3.芦笋洗干净后切段，我只用了嫩的一头，长度跟鱼片的宽度差不多；
4.将冠利腌红椰菜挤掉多余的汁水；
5.将黑鱼片平铺，放上芦笋和冠利腌红椰菜；
6.一边卷一边收紧，轻轻的卷起来；
7.全部卷好，用葱扎紧；
8.放入臻米折叠电蒸锅里；
9.给水箱里加水，水量随意，反正可视的，随时可以添加；
10.接通电源后时间选择7分钟；
11.电蒸锅开始工作，10秒左右就出蒸汽了，蒸熟后取出，淋上蒸鱼豉油就可以享用啦；
12.成品；
13.成品；
14.酸鲜开胃低脂又美味，赶紧试试吧！
1.买鱼的时候尽量选大一点的，这样好切蝴蝶片，太小了不好切； 2.用葱扎紧的时候动作轻柔一些，不然易断，扎好后打结的地方朝下； 3.鱼肉极易熟，所以不用蒸太长时间，不然口感很柴，我用的这款电蒸锅因为出蒸汽快所以只需7分钟，具体时间根据家里使用的蒸锅来定； 4.吃的时候注意鱼刺。