蒸这种烹饪方式，能最大程度保留食物的原汁原味，减少营养成分不被破坏，香气不流失。尤其是夏天做蒸菜最省事儿，切一切，蒸一蒸10几分钟就出锅，家人吃着不上火，煮妇们还少闻油烟。 鲈鱼富含丰富的蛋白质及多种维生素，常吃能提高免疫力。 鲈鱼1条，生姜1块，大蒜半个，小米椒4个，香葱1根，盐适量，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，食用油适量
1.准备食材
2.1.鲈鱼刮鳞去除内脏，清洗干净，用刀在鱼身两面各划几刀，在鱼身上撒适量盐，给鱼身做个按摩，轻轻揉搓鱼身，让盐更容易吸收。
3.葱姜蒜切片塞进鱼肚子里，加适量盐，倒入少许料酒腌制30分钟。
4.将腌制好的鲈鱼装盘，在鱼身上放少量葱姜蒜，上锅蒸8-10分钟。
5.鲈鱼蒸好后，拿掉葱姜蒜，淋上蒸鱼豉油
6.撒葱花小米椒，炒锅倒入食用油烧至7成热，趁热淋到鱼身上。
7.这道鲜美的清蒸鲈鱼就做好了，肉质细腻，营养不流失。
清蒸鲈鱼想要肉质鲜美不腥，一定要提前腌制。根据鱼的大小来调节蒸鱼时间，通常8-10分钟左右。 我用臻米折叠电蒸锅，颜值高不占地方，不用的时候还能折叠收纳，10秒快速出蒸汽；盖上盖子蒸8-10分钟，没有此锅用家里的普通蒸锅也能做。