源于在武汉东湖品尝过的麻辣小龙虾,在六月初的武汉,吹着东湖的风,找一家店,来一瓶啤酒,叫几个当地的小菜,一定不能缺少的就是小龙虾了呀! 吮指麻辣椒香小龙虾,配上刚出锅的蛋煎馒头片,哇,美丽的傍晚。
1.小龙虾清水泡两小时,用刷子将龙虾肚子及脑袋刷洗两遍。
2.宜家的这款洗盘刷堪称刷龙虾利器,圆鼓鼓的还很可爱呢。
3.姜、蒜切碎,葱和干辣椒切小段;备好花椒和花椒粉。
4.锅中倒入花生油,油开后,将小龙虾倒入锅中煎炸至通体变红。然后将龙虾自锅中盛出。
5.姜末、蒜末、干辣椒、花椒放入锅中炒香,加入料酒、盐、白砂糖、老抽、酱油,然后倒入小龙虾翻炒均匀。再将凉开水倒入锅中,凉开水要将小龙虾覆盖。十分钟左右,大火煮沸后收汁。此时,不妨再撒一些花椒粉喔!
6.翻炒均匀的小龙虾。
7.最后,倒入勾芡好的土豆淀粉,汤汁变浓,然后撒入葱和香菜。
8.出锅,撒上黑白芝麻。 麻辣椒香的吮指小龙虾,配上刚出锅的蛋煎馒头片,哇!美丽的傍晚。浓浓的汤汁蘸馒头片也很棒呢!
9.哈哈,战斗力惊人
各种佐料最好比平时的量多一些,姜、蒜、花椒一定要多多的才够味儿!