关于韭菜的传说有很多，今天讲其中一个吧： 西汉末年，王莽篡位，杀了汉平帝。当时汉平帝有一年约16岁的儿子叫刘秀，王莽为斩草除根决心杀掉刘秀。危急时刻，在一个忠臣的帮助下，刘秀连夜逃出京城长安，隐名埋姓，受尽风霜饥寒，辗转潜逃到安徽亳州一带，求贤访士，积蓄力量，准备起兵讨伐王莽…… 后来刘秀称帝，天下太平，一日他忽想起泥店'救菜'，便命人前去采割，并命御厨煎炸烹炒，觉得味道更加可口，便封夏氏老汉为'百户'，封地千亩，专门种植'救菜'，送皇宫食用。 V公众号：辣辣家小厨房（优先更新）
1.准备好食材，市场上很容易买到。
2.鸡腿冷水下锅，放入老蒋、葱、盐煮熟。
3.小米椒切粒、韭菜切碎，捞出鸡腿放凉，鸡汤备用。
4.鸡腿躲成块放入盘中
5.放凉的鸡汤中，放入小米椒、味精、白糖、白醋、生抽、藤椒油、浸泡15分钟。
6.待小米椒的辣味泡出以后，倒入韭菜拌匀，倒在切好的鸡腿上面即可。
1、鸡腿煮至用筷子搓不出血水即可。 2、煮鸡腿的时候已经加了盐，拌鸡的时候就需根据口味酌情添加盐。 3、鸡腿捞出时可以立马放入凉水或冰水中，4、可以保证鸡皮的脆爽和鸡肉的水分，因做此菜时条件有限，省去了此步骤。 5、藤椒油一定要多放。 微信关注公众号“辣辣家小厨房”，了解更多美食做法（菜谱优先更新）