鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。黄瓜炒鹌鹑蛋口感清爽，鲜美好吃 ……今天分享给豆友果粉们！
1.准备好主要食材:鹌鹑蛋、火腿、青瓜、干辣椒、大蒜备用。
2.青瓜、火腿先斜着切段，再切片切好后备用。
3.大蒜切片，干辣椒切段，鹌鹑蛋打散备用。
4.热锅烧油，油温可以稍微高点，这样不会粘锅，炒散盛盘备用。
5.起锅烧油，将大蒜跟辣椒段下锅爆香。
6.爆香后放入火腿、青瓜、盐、生抽、鸡精，大火快速翻炒1-2分钟。
7.放入备好的鹌鹑蛋，中火快速翻炒1-2分钟，配料均匀入味即可。
8.出锅装盘美食完成，上桌享用！
1、干辣椒爆香时注意火候，不要把辣椒段弄糊了，否则会影响整道菜的香味。 2、翻炒时全过程快速翻炒，尽量掂锅不要用勺子翻炒，不然火腿跟青瓜容易碎掉！ 3、翻炒过程不易太久，整道菜下锅全过程5分钟左右最好，保持青瓜的清脆和清香味道极佳！