学厨9055金盘两盘量。
1.1、材料备齐,黄油软化。
2.2、将汤种材料混合放凉备用。
3.3、将除黄油外所有面团材料放入面包机揉面。
4.4、揉成团后加入软化的黄油继续揉。
5.5、揉出膜即可,不用太薄,扩展阶段即可。
6.6、滚圆后盖保鲜膜发酵大概30分钟左右。
7.7、分割成9个小面团,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
8.8、将1袋栗子红豆馅分成9分备用。
9.9、取一个小面团,擀开,包上栗子红豆馅团。
10.10、收紧封口,滚圆,摆入学厨9055金盘中。
11.11、柏翠5400烤箱启动发酵模式,发酵到2倍大。
12.12、发酵结束后面团表面涂全蛋液,用擀面杖一头沾水,再蘸芝麻,轻轻压在面团中间。
13.13、柏翠5400烤箱中层180度 上下或15分钟,上色及时盖锡纸。
14.出炉脱模放凉即可。
1.汤种制作中会有损耗,所以不能用19克粉和19克水做。 2.用普通红豆馅都是可以的。