家里有个挑食的小吃货， 有时候也是件挺幸福的事情！因为，你总是在寻觅哪一样美食才是小朋友的真爱。 披萨、意大利面条、烤鸡翅等等， 通常都是孩子们眼里的美味了！ 因此，家里的各类披萨，也在无数次的尝试中得以升华。 这款披萨饼底有几个注意事项： 首先， 饼底含水量很高，建议让它冰箱冷藏慢慢发酵。 其次，建议面粉和水先做水解，也称作为'水合法'， 就是水和面粉在一定时间内相互融合。 水和面粉在一定时间下， 蛋白质因为和水的结合就产生了面筋， 这样的步骤特别适用家里没有厨师机的小伙伴们拿来演练。 这款披萨擀开后， 成品还是比较薄的，如果要放酱汁，建议薄薄一层即可。 表面的topping，您就可以想放啥就放啥，对于挑食的孩子们，现在就比较好对付了，通常我特别喜欢尝试不一样的食物， 这次中西合璧，有四川腊肠和西式萨拉米搭配，吃起来也相得益彰，对于我们家爱吃辣食的小朋友，好吃的停不下手！
1.面粉和水现混合到没有粉粒，常温水解，盖上保鲜膜， 放置30分钟。
2.加入酵母， 用手揉合；再加入盐，再次反复折叠拌匀。 盖上保鲜膜， 室温放置50分钟。 再次折叠面团6次， 室温放置50分钟。 最后，折叠3次， 有明显气泡变大变多， 室温放置50分钟。 冷藏发酵1晚上。
3.烤盘模具中涂抹橄榄油，披萨比较好脱模。
4.取出150克， 擀开放入模具中，表面撒上橄榄油、黑胡椒、盐。
5.备料
6.小番茄切4瓣， 洋葱、红、黄辣椒切小块。
7.橄榄油炒 洋葱、红、黄辣椒，加入少许盐调味，一旁冷却。
8.准备披萨表面的材料。
9.饼底放入肉类。
10.烤箱预热280度。 均匀放入蔬菜，黑橄榄， 撒上芝士碎。 放入烤箱烤12分钟。
11.出锅食用。
1. 蔬菜通常我会简单炒制， 加点盐入味和去掉些水份， 饼底不会太湿。 2. 黑橄榄是我们家小家伙的最爱之一， 如果它的味道大家喜欢， 即好看又好吃。 3. 芝士放的多很好吃， 不过热量很高噢。 4. 披萨是温度越高，短时间烘烤越好。如果您家烤箱温度不高， 用最高火力烤，注意时间和观察饼的状态， 如果愿意买一块石板，效果非常好。