羊肉虽鲜，但是自带的膻气让很多人望而生畏。洋葱浓重的葱香味却能很好地掩盖住羊肉的膻味。
1.准备羊肉片
2.锅里加水、料酒、姜片、花椒，放入羊肉片焯水。羊肉变色即可捞出，这一步主要为了去除羊肉的膻味。
3.焯好水的羊肉，洋葱切丝，胡萝卜切丝。
4.起锅热油，放入洋葱胡萝卜翻炒一分钟
5.放入羊肉片，加一大勺生抽、适量盐翻炒
6.炒一分钟后关火，加入孜然和胡椒粉即可。因为羊肉焯过水，已经半熟了，所以翻炒均匀即可。
7.装盘享用吧