这是一道特别适合夏季食用的爽口凉菜，口感酸甜，咸中带辣，做好后放入冰箱冷藏一小时再食用口感更佳。
1.黄瓜洗净，用厨房纸擦干水份。
2.洗净后，掐头去尾，切成小条。
3.撒入一茶匙盐拌匀腌制30分钟让它出一下水。
4.干辣椒切段，姜切丝，葱切段，蒜切片，干花椒2克，都准备好。
5.碗中倒入醋，生抽，耗油，味极鲜，糖，鸡精搅拌均匀。
6.锅中倒入适量油，大概是2汤匙的量。
7.油烧热后转小火倒入葱姜蒜，干辣椒，花椒炒出香味。
8.炒出香味后关火，趁热倒入第5步中拌好的调味汁拌匀。
9.将腌好的黄瓜条控掉腌出的水份后倒入锅中拌匀即可。可以马上吃，也可以倒入碗中裹上保鲜膜，腌个1小时再吃，腌的期间可以搅拌两三次让它更入味。
10.我用的汤匙和茶匙，就是平时喝粥的勺子和调料盒里的小勺。
夏季也可放入冰箱冷藏后食用。不是一定要用小香葱的，因为家中没有大葱了，就用的香葱。大葱取葱白最适合。