1.排骨洗净，锅中放水（水最好放入几滴油，少量盐）烧开下排骨汆出血水，撇去浮沫捞出排骨备用。
2.茭白洗净，切断。
3.洗净高压锅，加入姜片料酒辣椒干盐糖，然后将煮好的排骨和茭白放到锅中大火烧开后转小火半个小时。
4.半小时后打开看是否熟透，如有需要可小火慢煮15分钟。起锅后加入葱末