虾皮的营养成分非常多，含有大量的钙，钾，碘，磷，镁等矿物质和维生素A，氨茶碱等成分，以及丰富的蛋白质，有补钙、补肾壮阳、理气开胃、保护心血管系统、预防动脉硬化等作用。
1.野生淡干虾皮，没有咸味的
2.一个大的卷心菜，取1/3个进行凉拌
3.清洗干净沥干水分切丝
4.干辣椒切小片，大蒜去皮切碎
5.香菜洗净切碎
6.锅中加入清水大火烧开后放入卷心菜，加入适量盐和食用油，大火焯烫三分钟
7.捞起放入提前备好的凉水，待凉拌时沥干水分
8.取一个大一点的容器，放入蒜末、辣椒
9.加入两勺生抽
10.一勺香醋
11.1小勺白糖
12.1小勺蔬之鲜搅拌均匀
13.放入沥干水分的卷心菜
14.放入野生淡干虾皮
15.放入香菜
16.一勺香油拌匀即可食用
17.成品图
18.一盘鲜美的野生淡干虾皮拌卷心菜好吃又补钙！
1、选用淡干虾皮，没有咸味 2、估计个人口味酌情增减