蒸法，能让做饭的人远离高温的折磨，远离油烟的污染，更重要的蒸法是一种很健康烹调方式，能最大限度保留食物营养素，能保持天然食物原有的味道，好消化，吃了肠胃舒服，没有接触到高温油，油盐不会过量，低能量，脂肪摄入过多人群的首选做法。 食物在烹调的时候营养素损失是不能避免的，但是如果选错了烹调方法，就会'火上浇油'，不仅损失营养多，还会让做饭的人受罪，降低在家做饭几率；相反，如果选对了方法，可以最大限度的保留食物中的营养素，能体会到在家做饭原来是一件幸福的事儿。 豆腐炒、煎、炸、炖吃腻了怎么办 不怕，不怕，不怕啦，今天的蒸豆腐做法上会喜欢，十五分钟全程能结束，吃起来会津津有味，相信你也会和我一样爱上它的。
1.准备好食材。
2.金针菇去掉根部，清洗干净，沥干水分，从中间切成两段，平铺在器皿的底部。厚度最好达到器皿一半高，别看金针菇有点多是因为生的，熟了之后会变软变少，也可以用大白菜来代替金针菇。
3.豆腐切成0.5厘米厚大小一样小块，至于切成正方形还是长方形，看自己的餐具，我的是长方形的，切成了长方形的块，整齐的摆放在金针菇上面。
4.小米椒切碎，大蒜切碎，拿出一个小碗，全部放进去，加入生抽、蚝油、橄榄油，加入一点点水，搅拌均匀。
5.调好的料汁浇在刚才摆好的豆腐上面，看着汁有点少，蒸的过程中豆腐和金针菇以及蒸汽会让汁中水分增加。
6.蒸锅中加入水，开大火，放入豆腐，盖上盖子，水开之后转中火蒸10分钟即可出锅。
7.切好的葱花撒在上面，好看又好吃。刚打开蒸锅盖子拿豆腐出来是很烫的，一定要注意做好防烫工作。
8.成品。
1、整道菜中没有放盐，是因为生抽和蚝油当中有隐形盐的存在，已经够了。 2、市面上的豆腐有很多种，好的豆腐豆香浓郁，营养丰富，我们吃豆腐不只是为了美味，也是为了营养，建议选择传统豆腐，也就是市面上用卤水点出来的北豆腐，不只含有丰富的优质蛋白质，而且还能提供大量的钙，其中镁元素也是特别丰富的，对心血管健康特别有益，能帮助降低血压，还有强健骨骼和牙齿的作用。