老爸喜欢吃绿豆粽,这几年都时不时的给他包几个,今天把菜谱写出来记录一下,也方便以后自己包
1.把三层肉,香菇,蛋都先卤好取出备用。干贝洗净后,加入少量的清水浸泡。
2.我先把绿豆和赤小豆一起洗干净泡水,泡几小时后,感觉绿豆皮都裂开了,就把白米洗干净加入绿豆赤小豆内。把泡干贝的水加入内,在加入适量的盐拌匀腌制一会儿,这时候就可以去处理粽叶和粽绳了。
3.粽叶和粽绳要提前浸泡清水,期间要注意换水。泡几小时后,把粽叶和粽绳放入锅内,加入清水和少许植物油下去煮开,是不是要把粽子和粽绳都压入开水里煮透。煮一会儿就可以取出冷却备用了。
4.一切准备完毕就可以开包了,当然,里面的材料也可以根据个人喜好来放,家里就剩干贝,香菇,三层肉和卤蛋了,所以就只放这四种。先放入一勺绿豆赤小豆白米,然后放入喜欢的材料。
5.放加入绿豆赤小豆白米盖过那些材料,然后包好绑好。这个份量包了七个豆粽
6.放入电压力锅内,清水淹过绿豆粽,还是按“排骨肉类”键,等到退气就可以取出冷却了。
绿豆也可以用脱皮绿豆,老爸喜欢吃不脱皮绿豆,只能按着他的想法做了